Травы по науке • Канал учебного центра «Обитель»

«Когда двери Дачи откроются?» • Нано-объявление бегущей строкой Миледи, мы вам обещали, что в понедельник откроем регистрацию на практикум «Дача на подоконнике». И попросили заполнить опросник, чтобы мы внесли финальные правки в программу. В общем, почитали мы анкеты и поняли, что всё очень круто. Но надо переделать практикум 😅. В связи с чем за дверьми Дачи активная перестановка, регистрацию откроем на этой неделе, а сам практикум переезжает на 14 сентября. Второй нюанс: мест мы запланировали 60, а в предзаписи вас 394 человека. Ясен-красен, что не все из предзаписи пойдут на курс. Но есть неиллюзорный шанс, что места всё же разберут. На случай, если мы не успеем придумать, как увеличить количество мест без потери качества, лучше оставьте свои контакты в списке предзаписи тут: попасть в предзапись и получить приглашение на практикум первыми. 🪴 Что нового будет на Даче на подоконнике В нашей голове практикум выглядел так: 1. собираемся, анализируем подоконник по критериям, прикидываем, что там будет расти, составляем план закупок, 2. составляем план грунта, 3. всё купили, 4. всё посадили, 5. ...вуаля. А по анкетам оказалось, что а) у многих сдохла даже мята, потому что вытянулась и захирела, б) микроклимат и батарея выжигают вообще всё живое, в) не понятно, чем кормить съедобные растения, химии не хочется, г) полив — тоже тонкое место, д) что делать с выросшим — не совсем ясно, е) внезапно, но — сил на полив не всегда хватает, а тут ещё возиться... но дачу на подоконнике хочется. Так что мы закатали рукава, расширили практикум, и теперь он будет выглядеть так: 1. Анализируем подоконник по критериям. 1.1. разбираемся со светом: как измерить своё окно и чем досвечивать (и надо ли), 1.2. разбираемся с микроклиматом, т.к. почти у всех вас батареи под окном: почему это важно, чем экранировать и т.д., 2. Выбираем и составляем рецепт грунта, горшки и дренаж с учетом досветки и микроклимата, 2.1. разбираемся с поливом и режимом воды: • как отличить, растение засохло или сгнило, • как осенью и зимой поливать, когда батареи зажарят, • что делать при отъезде, • простые способы не забывать полить, 3. Составляем список закупки, в том числе смотрим, на чём сэкономить, а на чём лучше не надо, 4. заказываем, ждём, отдыхаем, 5. всё собрали — сажаем. На выходе у вас будет 1. чёткий план, что куда и во что сажать, 2. заполненный «паспорт подоконника», 3. шпаргалка по досветке, 4. рецепт грунта на бумаге, 5. заказанные исходники / расходники. + Дополнительно памятки, разберётесь, пока будете ждать доставку • чем и как часто кормить зелень, а чем — домашний лимон (лимоно-родители, вы мощь, вы сила!), с учётом того, что это съедобное, • что делать с вредителями и болезнями без жёсткой химии, • как срезать так, чтобы продолжался рост, • как организовать непрерывный сбор зелени, • как разместить много на маленькой площади. + Бонус: трудные многолетники. Как растим розмарин, лаванду и шалфей с тимьяном. Особенно если вы три раза покупали розмарин - и три раза у него чернели листья, а затем он погибал. + «Аптечка на подоконнике»: сборы, рецепты, применение выращенного. + Разбор 7 типовых подоконников (если фото пришлёте своих, разберём прям по ним) + Для тех, у кого нет сил на полив — бонусом добавим «Чашку Бодрости». Курс небольшой, но ёмкий, популярный и главное — результативный. Можно посмотреть, пока к вам будут ехать ваши грунты и горшки. 🪴 Список растений тоже расширили. Будут: ✓ мята, ✓ базилик, ✓ мелисса, ✓ земляника, ✓ петрушка и укроп, ✓ кресс и микрозелень, ✓ лимон или цитрусы, ✓ острый перец, ✓ розмарин, ✓ тимьян (чабрец), ✓ шалфей. Если вам всё это великолепие не надо — не переживаем, варианта участия тоже будет три. Выберете набор, который вам актуальнее. → Закиньте адрес почты своей в список предзаписи. Пришлём вам всю информацию и приглашение первым. Спамить не будем. Просим понять и простить за задержку. Обнимаем-приподнимаем, пошли дальше дописывать новые материалы. Ваша команда Обители.

Августовский сливовый пирог Впереди этого пирога всегда идёт легенда о нём: дескать, каждый год подписчицы New York Times просили этот рецепт размещать по осени, потому что пирог получился совершенно роскошным. И как-то редакторы устали от такого и напечатали рецепт с просьбой вырезать и сохранить его. Так это или нет — и правда ли редакцию атаковали, или же это был ловкий маркетинговый ход, мы не знаем. Но пирог правда вкусный. А август — сезон не только яблок, но и слив. Какие пряности подходят к сливам — занесём отдельным постом. Кстати, а рецепты с яблоками надо? Вдруг у вас уже фантазия кончилась. Сливовый пирог с легендой Для теста: • Сахарный песок — 150 г • Мука — 120 г • Сливочное масло — 110 г • Яйца куриные — 2 шт. • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Соль — 1-2 щепотки Для начинки: • Сливы — 10 шт. • Сахарный песок — 2 ч. л. • Сок лимона — 1 ч. л. • Молотая корица по вкусу В глубокой тарелке или миске смешиваем сахарный песок и мягкое сливочное масло. Добавляем просеянную муку, яйца, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешиваем. Сливы разрезаем на половинки и удаляем косточки. В предварительно смазанную маслом форму выкладываем тесто, затем половинки слив. Поливаем лимонным соком и посыпаем смесью из сахара и корицы. Выпекаем при температуре 180 °С 40 минут. Легендарный сливовый пирог из New York Times готов. Остужаем пирог и подаем с шариком ванильного мороженого.

Если вы уже сдали/забрали из химчистки любимые свитера и сапоги, не забудьте закупить (или даже собрать) немного трав на осень. Можно обойтись вот этой четвёркой. 🌿☕ Ягоды шиповника • Когда использовать При простуде и для её профилактики, при усталости или плохом настроении. • Нюансы сбора и заготовки Сушить его лучше всего либо в дегидраторе для овощей, либо в духовке при температуре 90 °С: всё дело в витамине С и флавоноидах. Они слишком быстро окисляются на воздухе, потому простая сушка в тени может привести к большой потере этих полезных веществ и ягоды будут не такими целебными, как нам хотелось бы. А вот при 90 °С вода из их состава выпаривается быстро, и потери витамина С и флавоноидов при такой тепловой обработке всё равно меньше, чем если бы мы заготавливали ягоды традиционным способом. • Как пить Для витаминного эффекта: целые ягоды в термосе. Для желчегонного: размолоть ягоды и заварить. Когда мы нарушаем целостность ягод, вещества из сердцевины вступают в реакцию с веществами из засушенной кожицы. Химический состав ягод меняется, и меняются слегка их свойства. 🌿☕ Листья чёрной смородины • Ribus nigrum • Когда использовать Для профилактики и лечения простуды, для укрепления сил, для бодрости, при грусти. • Как пить — Добавлять в чёрный или зелёный чай в пропорциях 1 к 1 и заваривать, как обычную заварку — Смешивать с другими осенними травами. Нам очень нравится сочетание: 2 части листьев смородины + 1 часть ягод шиповника + 1 часть чабреца. 1 ч.л. смеси заваривают стаканом кипятка. Пить с медом в уютном пледе. 🌿☕ Мята (виды) • Mentha Внимание: пометка «виды» означает, что любой вид мяты подойдёт :) • Когда использовать При простудах, тошноте, усталости или грусти. • Как пить — Добавлять в любимый чай по паре листочков. — Смешивать с чёрным чаем в пропорциях 1 к 1. — Смешивать с другими осенними травами (нам нравится рецепт: 2 части шиповника + 1 часть листьев мяты + 1 часть иван-чая). — При тошноте, простуде или отравлении заваривать 5 г травы 250 мл свежего кипятка, настаивать 10–15 минут и понемногу пить (как организм будет принимать: при тошноте заставить себя залпом выпить что-то чревато выведением этого чего-то обратно через рот. Спрашивается, зачем мучались. Пейте так, как позволяет тело). 🌿☕ Зверобой продырявленный • Hypericum perforatum • Когда использовать При простуде, усталости, грусти и проблемах менструального цикла. • Как пить — Смешивать с чёрным чаем в пропорциях 1 к 1. — Смешивать с другими осенними травами (нам нравится рецепт: 2 части зверобоя + 1 часть листьев мяты + 1 часть шиповника) — Заваривать 5 г на 250 мл воды при грусти и нехватке сил. Важно: пить не дольше двух-трёх недель подряд! • Противопоказания Приём оральных контрацептивов, применение антидепрессантов, индивиуальная непереносимость, применение дольше трёх недель. Вот. Обняли-приподняли, Ваша команда Обители